Cookies Americanas com Pepitas de Chocolate

Por fora ligeiramente estaladiças e por dentro macias e irresistíveis, as Cookies Americanas com Pepitas de Chocolate são um verdadeiro clássico da pastelaria. Fáceis de preparar e perfeitas para qualquer momento do dia, desaparecem rapidamente da caixa das bolachas! Preparação: 15 min Forno: 12 minutos Dose: Cerca de 20 cookies Dificuldade: Muito Fácil
INGREDIENTES 200 g de farinha de trigo 125 g de manteiga à temperatura ambiente 100 g de açúcar mascavado 50 g de açúcar branco 1 ovo 1 colher de chá de essência de baunilha 1 colher de chá de fermento em pó 1 pitada de sal 150 g de pepitas de chocolate	PREPARAÇÃO Pré-aqueça o forno a 180 ºC. Numa taça, bata a manteiga com o açúcar mascavado e o açúcar branco até obter um creme macio. Adicione o ovo e a essência de baunilha e misture bem. Junte a farinha, o fermento e a pitada de sal, envolvendo até formar uma massa homogénea. Acrescente as pepitas de chocolate e distribua-as uniformemente pela massa. Forre um tabuleiro com papel vegetal. Com a ajuda de uma colher de gelado ou de sopa, forme pequenas bolas de massa e coloque-as no tabuleiro, deixando espaço entre elas. Leve ao forno durante 10 a 12 minutos, até as extremidades começarem a dourar. O centro deve manter-se ligeiramente macio. Retire do forno e deixe repousar no tabuleiro durante 5 minutos antes de transferir as cookies para uma grelha, onde devem arrefecer completamente.
DICA PANKY Para cookies mais altas e macias, coloque a massa no frigorífico durante 30 minutos antes de ir ao forno. Este pequeno passo ajuda a evitar que se espalhem demasiado durante a cozedura.	SUGESTÕES Substitua parte das pepitas por chocolate negro picado. Acrescente nozes, avelãs ou amêndoas grosseiramente picadas. Junte uma pitada de canela para um aroma diferente. Utilize pepitas de chocolate branco ou uma mistura de chocolates.	CONSERVAÇÃO À temperatura ambiente: Guarde as cookies numa caixa hermética até 1 semana, mantendo a sua textura e sabor. Pode congelar a massa já dividida em bolas ou as cookies depois de cozidas até 3 meses. Para servir: Se preferir as cookies mornas, aqueça-as durante alguns segundos no micro-ondas antes de servir.
Porque vai gostar desta receita As Cookies Americanas com Pepitas de Chocolate são fáceis de preparar, utilizam ingredientes simples e oferecem o equilíbrio perfeito entre um exterior ligeiramente estaladiço e um interior macio e cheio de chocolate. São ideais para um lanche, para acompanhar um copo de leite ou para preparar em família ao fim de semana.

Caril de Grão-de-Bico e Legumes

Colorido, aromático e cheio de sabor, o Caril de Grão-de-Bico e Legumes é uma excelente opção para quem procura uma refeição nutritiva e reconfortante. Com ingredientes simples e uma preparação descomplicada, este prato vegetariano prova que é possível cozinhar refeições deliciosas sem recorrer à carne ou ao peixe. Preparação: 15 min Confeção: 30 min Dose: 4 pessoas Dificuldade: Fácil
INGREDIENTES 400 g de grão-de-bico cozido (escorrido) 2 cenouras, cortadas às rodelas 1 curgete, cortada em cubos 1 pimento vermelho, cortado em tiras 1 cebola média picada 2 dentes de alho picados 200 ml de leite de coco 200 ml de polpa de tomate 2 colheres de sopa de azeite 1 colher de sopa de caril em pó 1 colher de chá de curcuma (opcional) Sal q.b. Pimenta-preta q.b. Coentros frescos picados q.b.	PREPARAÇÃO Lave todos os legumes. Descasque a cebola, o alho e as cenouras e corte os restantes legumes conforme indicado. Aqueça o azeite num tacho e refogue a cebola e o alho até ficarem macios. Junte o caril em pó e a curcuma, mexendo durante cerca de 1 minuto para libertar os aromas. Adicione as cenouras, a curgete e o pimento. Cozinhe durante 5 minutos, mexendo ocasionalmente. Acrescente a polpa de tomate e envolva bem. Junte o leite de coco e deixe levantar fervura. Adicione o grão-de-bico escorrido e tempere com sal e pimenta. Cozinhe em lume brando durante cerca de 15 minutos, até os legumes estarem macios e o molho ligeiramente espesso. Polvilhe com coentros frescos picados antes de servir.
DICA PANKY Sirva este caril acompanhado de arroz basmati ou arroz branco. O arroz absorve o molho cremoso e transforma esta receita numa refeição completa e muito saborosa.	SUGESTÕES Acrescente espinafres frescos nos últimos minutos da confeção. Pode juntar cubos de batata-doce para uma refeição ainda mais rica. Adicione ervilhas ou feijão-verde. Se gostar de sabores mais intensos, acrescente uma pitada de malagueta ou piripíri.	CONSERVAÇÃO Guarde num recipiente bem fechado até 3 dias no frigorífico. Pode congelar até 3 meses. Para aquecer: Aqueça em lume brando ou no micro-ondas, adicionando um pouco de água ou leite de coco se o molho estiver demasiado espesso.
Porque vai gostar desta receita O Caril de Grão-de-Bico e Legumes é uma receita simples, económica e cheia de cor. O grão-de-bico torna a refeição mais saciante, enquanto o leite de coco e as especiarias criam um molho cremoso e aromático. É uma excelente opção para variar o menu semanal e desfrutar de uma refeição saudável sem abdicar do sabor.

Massada de Tamboril

Há pratos que sabem imediatamente a mar. A Massada de Tamboril é um deles. Com um caldo rico e aromático, massa cozida no ponto certo e pedaços de tamboril tenros, esta receita tradicional portuguesa é perfeita para reunir a família à mesa e saborear uma refeição cheia de conforto e sabor. Preparação: 20 min Confeção: 40 min Dose: 4 pessoas Dificuldade: Fácil
INGREDIENTES 800 g de tamboril, limpo e cortado em cubos 250 g de massa cotovelinhos ou macarronete 1 cebola média picada 3 dentes de alho picados 2 tomates maduros, sem pele e picados 2 colheres de sopa de polpa de tomate 4 colheres de sopa de azeite 100 ml de vinho branco 1,2 litros de caldo de peixe 1 folha de louro 1 colher de chá de colorau Coentros frescos picados q.b. Sal q.b. Pimenta-preta q.b.	PREPARAÇÃO Descasque e pique a cebola e os dentes de alho. Corte os tomates em pequenos pedaços. Aqueça o azeite num tacho grande e refogue a cebola e o alho até ficarem macios. Junte o tomate, a polpa de tomate, o colorau e a folha de louro. Cozinhe durante cerca de 5 minutos. Regue com o vinho branco e deixe cozinhar durante 2 minutos para evaporar o álcool. Adicione o caldo de peixe e deixe levantar fervura. Junte a massa e cozinhe durante cerca de 8 minutos, mexendo ocasionalmente. Acrescente os cubos de tamboril e cozinhe mais 8 a 10 minutos, até o peixe estar tenro e a massa cozida. Verifique os temperos e ajuste o sal e a pimenta, se necessário. Polvilhe com coentros frescos picados e sirva imediatamente.
DICA PANKY O tamboril cozinha rapidamente. Adicione-o apenas nos últimos minutos da confeção para que fique macio e suculento. Se preferir uma massada mais cremosa, acrescente um pouco mais de caldo quente antes de servir.	SUGESTÕES Acrescente camarão ou mexilhões para enriquecer a receita. Junte pimento vermelho em cubos ao refogado. Utilize massa pevide ou argolinhas em vez de cotovelinhos. Adicione uma pitada de piripíri para um toque ligeiramente picante.	CONSERVAÇÃO Guarde num recipiente bem fechado até 2 dias no frigorífico. Não é aconselhável congelar, pois a massa perde a textura e o tamboril pode ficar menos suculento. Para aquecer: Aqueça em lume brando, adicionando um pouco de caldo ou água para devolver a cremosidade à massada.
Porque vai gostar desta receita A Massada de Tamboril é um prato reconfortante que combina a delicadeza do tamboril com um caldo rico e aromático. É uma receita simples de preparar, ideal para dias mais frescos ou para um almoço especial em família. O resultado é uma refeição completa, cheia de sabor e com aquele toque tradicional que nunca passa de moda.