Arroz Doce Cremoso

O Arroz Doce Cremoso é uma das sobremesas mais tradicionais da cozinha portuguesa. Feito com ingredientes simples, fica cremoso, aromático e perfeito para servir em almoços de família, festas ou ocasiões especiais. Preparação: 10 min Cozedura: 40 minutos Dose: 6 pessoas Dificuldade: Fácil
INGREDIENTES 1 litro de leite meio-gordo 200 g de arroz carolino 200 g de açúcar 1 casca de limão 3 gemas de ovo 1 colher de café de sal 1 pau de Canela Canela em pó q.b.	PREPARAÇÃO Coloque o leite, o arroz, o açúcar e o sal num tacho e leve ao lume. Quando começar a ferver, adicione a casca de limão e o pau de canela. Cozinhe em lume brando durante cerca de 35 a 40 minutos, mexendo regularmente para que o arroz não agarre ao fundo. O arroz deve ficar macio e com uma consistência cremosa. Numa tigela, bata ligeiramente as gemas com um garfo. Adicione duas ou três colheres de arroz quente às gemas e misture rapidamente. Este passo evita que as gemas cozinhem de forma repentina. Junte a mistura das gemas ao tacho e envolva cuidadosamente. Cozinhe durante cerca de 1 minuto, em lume muito baixo, mexendo sempre. Não deixe ferver. Retire a casca de limão e o pau de canela. Distribua o arroz doce por taças individuais ou por uma travessa. Depois de arrefecer, polvilhe com canela em pó antes de servir.
DICA PANKY Para um arroz doce ainda mais cremoso, mexa frequentemente durante a cozedura. Assim, o arroz liberta o amido e a sobremesa fica com uma textura ainda mais rica.	SUGESTÕES Acrescente uma colher de chá de essência de baunilha. Decore a superfície com desenhos feitos em canela. Utilize casca de laranja em vez de limão para um aroma diferente.	CONSERVAÇÃO Guarde num recipiente bem fechado até 3 dias no frigorífico. Não é aconselhável congelar, pois poderá perder a sua textura cremosa. Para servir: Sirva fresco ou à temperatura ambiente. Se engrossar demasiado no frigorífico, misture um pouco de leite antes de servir.
Porque vai gostar desta receita O Arroz Doce Cremoso é uma sobremesa tradicional portuguesa que combina ingredientes simples com um resultado irresistível. Cremoso, aromático e fácil de preparar, é perfeito para almoços em família, épocas festivas ou sempre que lhe apetecer um doce caseiro. Uma receita intemporal que nunca sai de moda.