Massada de Tamboril

Há pratos que sabem imediatamente a mar. A Massada de Tamboril é um deles. Com um caldo rico e aromático, massa cozida no ponto certo e pedaços de tamboril tenros, esta receita tradicional portuguesa é perfeita para reunir a família à mesa e saborear uma refeição cheia de conforto e sabor. Preparação: 20 min Confeção: 40 min Dose: 4 pessoas Dificuldade: Fácil
INGREDIENTES 800 g de tamboril, limpo e cortado em cubos 250 g de massa cotovelinhos ou macarronete 1 cebola média picada 3 dentes de alho picados 2 tomates maduros, sem pele e picados 2 colheres de sopa de polpa de tomate 4 colheres de sopa de azeite 100 ml de vinho branco 1,2 litros de caldo de peixe 1 folha de louro 1 colher de chá de colorau Coentros frescos picados q.b. Sal q.b. Pimenta-preta q.b.	PREPARAÇÃO Descasque e pique a cebola e os dentes de alho. Corte os tomates em pequenos pedaços. Aqueça o azeite num tacho grande e refogue a cebola e o alho até ficarem macios. Junte o tomate, a polpa de tomate, o colorau e a folha de louro. Cozinhe durante cerca de 5 minutos. Regue com o vinho branco e deixe cozinhar durante 2 minutos para evaporar o álcool. Adicione o caldo de peixe e deixe levantar fervura. Junte a massa e cozinhe durante cerca de 8 minutos, mexendo ocasionalmente. Acrescente os cubos de tamboril e cozinhe mais 8 a 10 minutos, até o peixe estar tenro e a massa cozida. Verifique os temperos e ajuste o sal e a pimenta, se necessário. Polvilhe com coentros frescos picados e sirva imediatamente.
DICA PANKY O tamboril cozinha rapidamente. Adicione-o apenas nos últimos minutos da confeção para que fique macio e suculento. Se preferir uma massada mais cremosa, acrescente um pouco mais de caldo quente antes de servir.	SUGESTÕES Acrescente camarão ou mexilhões para enriquecer a receita. Junte pimento vermelho em cubos ao refogado. Utilize massa pevide ou argolinhas em vez de cotovelinhos. Adicione uma pitada de piripíri para um toque ligeiramente picante.	CONSERVAÇÃO Guarde num recipiente bem fechado até 2 dias no frigorífico. Não é aconselhável congelar, pois a massa perde a textura e o tamboril pode ficar menos suculento. Para aquecer: Aqueça em lume brando, adicionando um pouco de caldo ou água para devolver a cremosidade à massada.
Porque vai gostar desta receita A Massada de Tamboril é um prato reconfortante que combina a delicadeza do tamboril com um caldo rico e aromático. É uma receita simples de preparar, ideal para dias mais frescos ou para um almoço especial em família. O resultado é uma refeição completa, cheia de sabor e com aquele toque tradicional que nunca passa de moda.