Leite Creme Caseiro

O Leite Creme Caseiro é uma das sobremesas mais tradicionais da cozinha portuguesa. Cremoso, suave e com uma irresistível camada de açúcar caramelizado, é perfeito para terminar qualquer refeição com um toque especial. Preparação: 15 min Confeção: 20 minutos Dose: 6 pessoas Dificuldade: Fácil
INGREDIENTES 1 litro de leite meio-gordo 6 gemas de ovo 150 g de açúcar 40 g de amido de milho (Maizena) 1 casca de limão 1 pau de canela Açúcar q.b. (para caramelizar)	PREPARAÇÃO Coloque o leite num tacho juntamente com a casca de limão e o pau de canela. Leve ao lume até começar a aquecer, sem deixar ferver. Numa taça, misture o açúcar com o amido de milho. Adicione as gemas e mexa até obter um creme homogéneo. Retire a casca de limão e o pau de canela do leite. Junte o leite quente, aos poucos, à mistura das gemas, mexendo sempre. Volte a colocar tudo no tacho e cozinhe em lume brando, mexendo continuamente até o creme engrossar. Distribua o leite creme por taças individuais ou numa travessa. Deixe arrefecer completamente. Antes de servir, polvilhe a superfície com açúcar e caramelize com um maçarico de cozinha ou utilizando um ferro próprio para leite creme.
DICA PANKY Se não tiver um maçarico, pode caramelizar o açúcar com um ferro próprio para leite creme bem quente. Assim consegue a tradicional camada estaladiça que torna esta sobremesa ainda mais especial.	SUGESTÕES Aromatize com uma vagem de baunilha. Utilize casca de laranja em vez de limão. Polvilhe com canela em pó antes de caramelizar. Sirva acompanhado de bolachas ou biscoitos.	CONSERVAÇÃO Guarde no frigorífico até 3 dias, coberto com película aderente ou num recipiente com tampa. Não é aconselhável congelar, pois o creme perde a sua textura. Para servir: Caramelize o açúcar apenas no momento de servir para manter a superfície crocante.
Porque vai gostar desta receita O Leite Creme Caseiro é uma sobremesa clássica que nunca sai de moda. Com ingredientes simples e uma preparação fácil, consegue um creme suave e aveludado, coberto por uma fina camada de açúcar caramelizado que faz toda a diferença. É a sobremesa ideal para almoços de família, festas ou qualquer ocasião especial.