Bifes de Peru com Molho de Cogumelos

Os Bifes de Peru com Molho de Cogumelos são uma refeição reconfortante, saborosa e muito fácil de preparar. Os bifes ficam tenros e suculentos, envolvidos num molho cremoso de cogumelos que transforma uma refeição simples num prato digno de qualquer ocasião. É uma excelente opção para um almoço em família ou um jantar especial sem passar horas na cozinha. Preparação: 30 min Dose: 4 pessoas Dificuldade: Fácil
INGREDIENTES 4 bifes de peru 250 g de cogumelos frescos laminados 1 cebola pequena picada 2 dentes de alho picados 200 ml de natas para culinária 100 ml de caldo de galinha 2 colheres de sopa de azeite 1 colher de sopa de manteiga 1 colher de chá de mostarda (opcional) Sal q.b. Pimenta-preta q.b. Salsa fresca picada para finalizar	PREPARAÇÃO Tempere os bifes de peru com sal e pimenta. Aqueça o azeite e a manteiga numa frigideira grande. Doure os bifes durante cerca de 3 a 4 minutos de cada lado, consoante a espessura. Retire-os e reserve. Na mesma frigideira, refogue a cebola até ficar macia. Junte o alho e cozinhe durante cerca de 30 segundos. Adicione os cogumelos laminados e cozinhe até perderem a maior parte da água e começarem a dourar. Acrescente o caldo de galinha e deixe reduzir ligeiramente. Junte as natas e a mostarda, misturando bem até obter um molho cremoso. Coloque novamente os bifes na frigideira e deixe cozinhar durante 5 minutos em lume brando, para absorverem o sabor do molho. Polvilhe com salsa fresca picada e sirva imediatamente.
DICA PANKY Para obter bifes mais tenros, retire-os do frigorífico cerca de 20 minutos antes de cozinhar. Evite cozinhá-los demasiado tempo para que a carne mantenha a sua suculência. Se pretender um molho mais espesso, deixe reduzir durante mais alguns minutos antes de voltar a juntar os bifes.	SUGESTÕES Substitua as natas por natas de soja ou iogurte grego para uma versão mais leve. Acrescente vinho branco ao molho antes das natas para um sabor ainda mais rico. Utilize uma mistura de cogumelos (Paris, castanhos e pleurotus) para maior intensidade de sabor. Junte espinafres frescos no final da preparação. Experimente servir com puré de batata, arroz branco, massa fresca ou legumes salteados.	CONSERVAÇÃO Guarde os bifes com o molho num recipiente hermético no frigorífico durante até 3 dias. Para aquecer, utilize uma frigideira em lume brando ou o micro-ondas, adicionando um pequeno gole de leite ou caldo caso o molho tenha engrossado demasiado. Não é aconselhável congelar, pois o molho de natas pode alterar a sua textura após a descongelação.
Porque vai gostar desta receita Se procura uma refeição rápida, económica e cheia de sabor, esta receita é a escolha perfeita. O peru é uma carne magra e muito versátil, enquanto o molho cremoso de cogumelos acrescenta uma textura irresistível. É um prato fácil de preparar, que combina na perfeição com arroz, massa, puré ou batatas, agradando tanto a adultos como a crianças.