Carne de Porco à Alentejana

A Carne de Porco à Alentejana é um dos pratos mais tradicionais da gastronomia portuguesa. A combinação da carne de porco tenra com as amêijoas, as batatas fritas e os coentros cria uma refeição cheia de sabor, perfeita para um almoço em família ou um jantar especial. Preparação: 20 min Marinada: 2 horas Confeção: 35 minutos Dose: 4 pessoas Dificuldade: Fácil
INGREDIENTES 800 g de carne de porco (lombo ou pá), cortada em cubos 500 g de amêijoas 700 g de batatas 4 dentes de alho picados 2 folhas de louro 150 ml de vinho branco 2 colheres de sopa de massa de pimentão 4 colheres de sopa de azeite Coentros frescos picados q.b. Sal q.b. Pimenta-preta q.b. Óleo para fritar	PREPARAÇÃO Tempere a carne com os alhos picados, a massa de pimentão, o vinho branco, as folhas de louro, um pouco de sal e pimenta. Misture bem e deixe marinar durante pelo menos 2 horas. Lave bem as amêijoas em água com sal para eliminar a areia. Descasque as batatas, corte-as em cubos e frite-as até ficarem douradas. Reserve. Aqueça o azeite numa frigideira grande e cozinhe a carne juntamente com a marinada até ficar bem dourada e macia. Junte as amêijoas, tape a frigideira e deixe cozinhar até abrirem. Adicione as batatas fritas e envolva cuidadosamente. Polvilhe com os coentros picados e sirva de imediato.
DICA PANKY Se tiver tempo, deixe a carne a marinar de um dia para o outro. Fica ainda mais tenra e saborosa.	SUGESTÕES Utilize batatas fritas aos cubos ou às rodelas. Acrescente picles para um toque tradicional. Decore com azeitonas pretas antes de servir. Substitua parte das batatas por batatas assadas para uma versão mais leve.	CONSERVAÇÃO Guarde num recipiente bem fechado até 2 dias no frigorífico. Pode congelar apenas a carne já cozinhada, sem as amêijoas e sem as batatas, até 3 meses. Para aquecer: Reaqueça a carne em lume brando e prepare batatas e amêijoas frescas para manter a melhor textura e sabor.
Porque vai gostar desta receita A Carne de Porco à Alentejana é uma receita tradicional portuguesa que combina ingredientes simples com um resultado cheio de sabor. A carne fica macia, as amêijoas acrescentam um toque único e as batatas completam este prato tão apreciado. É uma excelente opção para almoços de domingo, ocasiões especiais ou sempre que quiser saborear um verdadeiro clássico da cozinha portuguesa.