Arroz de Marisco

O Arroz de Marisco é um dos pratos mais emblemáticos da cozinha portuguesa. Rico em sabor, cremoso e repleto de marisco, é perfeito para um almoço em família ou para surpreender os convidados numa ocasião especial. Preparação: 20 min Confeção: 40 minutos Dose: 4 pessoas Dificuldade: Fácil
INGREDIENTES 300 g de arroz agulha 300 g de miolo de camarão 300 g de mexilhões 200 g de amêijoas 200 g de delícias do mar, cortadas em rodelas (opcional) 1 cebola média picada 3 dentes de alho picados 2 tomates maduros, sem pele e picados 2 colheres de sopa de polpa de tomate 4 colheres de sopa de azeite 1,2 litros de caldo de peixe ou de marisco 100 ml de vinho branco 1 folha de louro Coentros frescos picados q.b. Sal q.b. Pimenta-preta q.b.	PREPARAÇÃO Descasque e pique a cebola e os alhos. Corte os tomates em pedaços pequenos. Aqueça o azeite num tacho e refogue a cebola e os alhos até ficarem macios. Junte o tomate, a polpa de tomate e a folha de louro. Cozinhe durante cerca de 5 minutos. Regue com o vinho branco e deixe cozinhar mais 2 minutos. Adicione o arroz e envolva bem no refogado. Junte o caldo de peixe ou marisco bem quente e deixe cozinhar em lume médio. Cerca de 10 minutos depois, adicione o camarão, os mexilhões e as amêijoas. Se utilizar delícias do mar, adicione-as nos últimos 5 minutos de cozedura. Tempere com sal e pimenta, se necessário. Quando o arroz estiver cozido, mas ainda com bastante molho, retire do lume. Polvilhe com coentros picados e sirva de imediato.
DICA PANKY O segredo de um bom Arroz de Marisco é servi-lo ainda bem malandrinho. Se necessário, adicione um pouco mais de caldo quente antes de levar à mesa.	SUGESTÕES Acrescente lagostins para uma versão mais especial. Utilize tamboril em cubos para enriquecer a receita. Junte lulas cortadas às rodelas.	CONSERVAÇÃO Guarde num recipiente bem fechado até 2 dias no frigorífico. Não é aconselhável congelar, pois o arroz perde a sua textura e o marisco pode ficar mais rijo. Para aquecer: Aqueça em lume brando, adicionando um pouco de caldo ou água para recuperar a cremosidade.
Porque vai gostar desta receita O Arroz de Marisco é uma receita tradicional portuguesa que combina um arroz cremoso com o sabor intenso do marisco fresco. Apesar do aspeto sofisticado, é uma receita simples de preparar e perfeita para reunir a família à mesa. O resultado é um prato rico, reconfortante e cheio de sabor, ideal para qualquer ocasião especial.