Legumes Assados com Ervas Aromáticas

Os Legumes Assados com Ervas Aromáticas são uma opção saudável, colorida e cheia de sabor. Preparados no forno com azeite, alecrim e ervas aromáticas, são o acompanhamento perfeito para carne, peixe ou podem ser servidos como prato principal numa refeição leve e nutritiva. Preparação: 15 min Forno: 40 minutos Dose: 4 pessoas Dificuldade: Muito Fácil
INGREDIENTES 500 g de batatas pequenas (baby potatoes), cortadas ao meio 3 cenouras médias, cortadas em pedaços 1 curgete, cortada às rodelas grossas 1 pimento vermelho, cortado em pedaços 1 cebola roxa, cortada em quartos 2 ramos de alecrim fresco 1 colher de chá de ervas aromáticas secas (tomilho e/ou orégãos) 4 colheres de sopa de azeite Sal q.b. Pimenta-preta q.b.	PREPARAÇÃO Pré-aqueça o forno a 200 ºC. Lave bem todos os legumes. Corte as batatas pequenas ao meio, as cenouras em pedaços, a curgete às rodelas grossas, o pimento vermelho em pedaços e a cebola roxa em quartos. Coloque todos os legumes num tabuleiro de forno. Regue com o azeite e tempere com o sal, a pimenta, as ervas aromáticas secas e o alecrim fresco. Misture bem para envolver todos os legumes nos temperos. Espalhe os legumes pelo tabuleiro, sem os sobrepor, para que assem de forma uniforme. Leve ao forno durante cerca de 40 minutos, mexendo os legumes a meio da cozedura. Retire do forno quando estiverem dourados por fora e macios por dentro. Sirva de imediato.
DICA PANKY Para obter legumes ainda mais dourados e caramelizados, utilize um tabuleiro grande para que fiquem bem espalhados e não libertem demasiada humidade durante a assadura.	SUGESTÕES Acrescente cogumelos frescos. Junte dentes de alho inteiros com casca para um sabor mais intenso. Adicione brócolos ou couve-flor para uma versão ainda mais rica em legumes.	CONSERVAÇÃO Conserve num recipiente bem fechado até 3 dias no frigorífico. Pode congelar até 2 meses, embora a textura da curgete fique ligeiramente mais macia após descongelar. Para re-aquecer: Reaqueça no forno a 180 ºC durante cerca de 10 minutos ou no micro-ondas.
Porque vai gostar desta receita Os Legumes Assados com Ervas Aromáticas são uma receita simples, saudável e muito versátil. Com ingredientes frescos e acessíveis, esta combinação de legumes ganha um sabor irresistível ao assar no forno, ficando dourada por fora e macia por dentro. É um excelente acompanhamento para carne ou peixe, mas também pode ser servido como prato principal para quem procura uma refeição leve, nutritiva e cheia de cor.