Quiche de Espinafres e Queijo

Cremosa por dentro, dourada por cima e com uma base estaladiça, a Quiche de Espinafres e Queijo é uma excelente opção para qualquer refeição. É fácil de preparar, muito versátil e perfeita para um almoço leve, um jantar rápido ou até para levar na marmita. Preparação: 15 min Forno: 35 min Dose: 6 pessoas Dificuldade: Fácil
INGREDIENTES 1 base de massa quebrada 300 g de espinafres frescos 200 g de queijo ralado 4 ovos 200 ml de natas para cozinhar 1 cebola pequena 2 dentes de alho 2 colheres de sopa de azeite Sal q.b. Pimenta-preta q.b. Noz-moscada q.b.	PREPARAÇÃO Pré-aqueça o forno a 180 ºC. Lave bem os espinafres e deixe-os escorrer. Descasque e pique a cebola e os dentes de alho. Aqueça o azeite numa frigideira e refogue a cebola até ficar macia. Junte o alho e cozinhe durante cerca de 1 minuto. Adicione os espinafres e cozinhe até perderem o volume. Deixe arrefecer alguns minutos. Numa taça, bata os ovos com as natas. Tempere com sal, pimenta e uma pitada de noz-moscada. Junte os espinafres e metade do queijo ralado, envolvendo bem. Forre uma tarteira com a massa quebrada e pique o fundo com um garfo. Verta o preparado sobre a massa e espalhe uniformemente. Polvilhe com o restante queijo ralado. Leve ao forno durante cerca de 35 minutos, ou até a quiche ficar dourada e firme. Deixe repousar cerca de 5 minutos antes de servir.
DICA PANKY Se utilizar espinafres congelados, deixe-os descongelar completamente e esprema bem o excesso de água antes de os juntar ao recheio. Assim, a quiche ficará mais cremosa e a massa manter-se-á estaladiça.	SUGESTÕES Acrescente cubos de fiambre ou bacon. Substitua os espinafres por alho-francês ou brócolos. Utilize queijo feta ou queijo de cabra para um sabor mais intenso. Adicione cogumelos salteados ao recheio.	CONSERVAÇÃO Guarde num recipiente bem fechado até 3 dias no frigorífico. Pode congelar até 2 meses, já cozinhada e depois de arrefecer completamente. Para re-aquecer: Leve ao forno a 180 ºC durante cerca de 10 minutos ou aqueça no micro-ondas.
Porque vai gostar desta receita A Quiche de Espinafres e Queijo é uma receita prática, económica e muito versátil. Pode ser servida quente ou fria, adapta-se a diferentes ocasiões e combina ingredientes simples que resultam num recheio cremoso e cheio de sabor. É perfeita para aproveitar legumes e preparar refeições com antecedência.